Saison Dupont Vieille Provision, la saison originel

Nom:Saison Dupont Vieille Provision
Brasseur:Brasserie Dupont
Pays:Belgique
Style:Saison
Alcool:6,5 %
Format:375 ml
Prix:
Disponibilité:
Particularité:

Saison Dupont

Reviewed by:
Rating:
4.6
On 6 mars 2014
Last modified:6 mars 2014

Summary:

La bière originale n’est pas celle qui n’en imite aucune, mais celle qu’aucune ne peut imiter. Mais peu importe, car dans les deux cas, la Saison Dupont Vieille provision est de mon avis LA Saison originale.

La brasserie Dupont produit des bières sur sa brasserie fermière depuis 1759, et est l’une des plus réputée d’Europe, grâce en particulier à ses levures qui génèrent des saveurs riches et complexes. Bien sûr, les attentes étaient élevées, surtout pour un amateur de la grande diversité gustative que peuvent apporter les Saisons. C’est accompagné d’un puissant pop que je retire le bouchon de liège qui retenait difficilement la forte carbonation contenue à l’intérieur.

Visuellement, elle possède une magnifique couleur, tout ce qu’il y a de plus dorée. Elle est bien voilée, c’en est même presque ostentatoire. Elle produit un collet épais et solide flirtant avec la perfection, qui va recouvrir la bière du début à la fin.

En y approchant le nez, on est envahi par des arômes de fraîcheur printanière. On se croirait en vacances à la ferme, mais sans les bouses de vache. Ça sent l’herbe, les fleurs, l’orge, gracieusement accompagné d’une touche d’agrume citronnée. Tout ça au milieu d’une forte présence de levures… ces fameuses levures.

En bouche c’est doux et savoureux. On va chercher des goûts d’épices (principalement de la coriandre) qui s’ajoutent à ce que l’odorat nous a déjà annoncé (levures, herbe, malt et une petite touche d’agrume) avec une petite note de banane, juste pour dire. La finale apporte un côté légèrement aigre qui lui confie une toute légère amertume.

Elle est sèche et longue en bouche, complexe, complète et surtout superbement équilibrée. Décidément, elle ne déçoit pas et place la barre très haute pour toutes les Saisons à venir. Une bière estivale qui donne envie de se rouler dans l’herbe, et qui nous rappelle à quel point les belges sont difficile à égaler.

Les beaux tableaux

Couleur de la bière :
Blanche
Jaune
Dorée
Paille
Ambrée
Rouge
Brune
Noire
Couleur du collet :
Blanc
Ivoire
Crème
Caramel
Chocolat
Café
Collet / Dentelle :
FinÉpais
Clareté :
VoiléeClaire
Carbonation :
PlateChampagne

La note finale :


4.6



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