Pomme et houblon, une combinaison festive !

Nom:Hugues Pomme & Houblon
Brasseur:Domaine de Lavoie
Pays:Québec, Canada
Style:Cidre de pomme
Alcool:6%
Format:330ml
Prix:n/a
Disponibilité:Dépanneurs spécialisés
Particularité:Il y a du houblon!

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Rating:
4
On 23 juin 2015
Last modified:23 juin 2015

Summary:

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Ceux qui me connaissent savent que je suis plus du type malt que houblon.
C’est probablement pour ça qu’on ne retrouve pas beaucoup de IPA sur nos pages.

Je suis tout de même du genre à essayer avant de critiquer, et j’ai été agréablement surpris par plusieurs offrandes houblonnée de nos diverses micro brasseries québécoises. Les King Cogne, Moralité, Yakima, et Route 138 de ce monde m’ont tranquillement ouvert le palais vers le royaume du houblon, dans la mesure ou les IBU ne sont pas astronomiques 😉

Tout ça pour dire que lorsque j’ai croisé cette petite bouteille de Hugues, Pomme et Houblon, ma curiosité était piquée.
Un cidre de pomme houblonné, c’est quand même intriguant.
Espérons juste que ce ne soit pas trop amer !

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Visuellement, et sans grande surprise, on a une robe couleur jus de pomme, très limpide.
Ça mousse à fond lorsqu’on la verse, et ça disparaît aussitôt pour ne laisser place qu’a une effervescence soutenue, à la façon d’un verre de champagne.

Au nez, c’est tout de même surprenant comme mélange.
Pomme fraîche mêlée à du houblon (frais aussi), c’est très estival, j’aurais probablement dû ouvrir ça au soleil sur le patio!

Au goût, je suis surpris encore une fois.
L’avantage de n’avoir aucune attentes j’imagine, mais tout de même, c’est super agréable à boire.
La pomme domine. Je ne connais pas les sortes, mais c’est le même goût que quand on croque dans le fruit, la fraîcheur de la chair et la légère amertume de la pelure.
Viennent ensuite les houblons, subtils, fruités, citronnés et aucunement amers, qui se marient fort bien à la pomme.
Ça se termine avec une belle acidité, typique de la pomme également, peut-être un peu vin blanc aussi, qui nous incite à poursuivre l’expérience.

Le côté mousseux agrémente tout ça d’une belle façon, ça pétille tout du long. C’est presque festif comme breuvage.
La bouteille indique 6 % d’alcool, mais il est très sournois, on ne le sent pas du tout. Il est donc tout indiqué de savourer lentement.

Avec Hugues, on a affaire a un excellent cidre pétillant, qui se retrouve rehaussé par les saveurs subtiles du houblon.

Je conseille donc d’essayer ça dès que t’en croise!

Les beaux tableaux

Couleur de la bière :
Blanche
Jaune
Dorée
Paille
Ambrée
Rouge
Brune
Noire
Couleur du collet :
Blanc
Ivoire
Crème
Caramel
Chocolat
Café
Collet / Dentelle :
FinÉpais
Clareté :
VoiléeClaire
Carbonation :
PlateChampagne

La note finale :


4



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