La Gose des Trois Mousquetaires, une bière saline riche en histoire

Nom:Gose
Brasseur:Les Trois Mousquetaires
Pays:Québec, Canada
Style:Ale Acidulée
Alcool:3,8%
Format:375ml
Prix:
Disponibilité:Hors Série
Particularité:Brassée avec de l'eau saline

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Review of: Gose

Reviewed by:
Rating:
4.2
On 20 juin 2013
Last modified:20 juin 2013

Summary:

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Quand vient le temps de m’acheter une bière, Les Trois Mousquetaires sont en quelque sorte mon péché mignon. Une brasserie qui remporte un premier prix internationnal pour sa Porter Baltique, surclassant même des pays baltes comme la Pologne et la Russie, doit forcément prendre son travail de au sérieux!

J’ai d’ailleurs pariculièrement hâte de goûter à la Porter Baltique Grande Cuvée vieillie en fût de bourbon que je laisse mûrir depuis un an déjà.

Entre temps, toute offrande venant de ces valeureux mousquetaires fera parfaitement mon bonheur. J’étais donc fort curieux quand les premières images de leur toute dernière création firent leur apparitions sur les internets. Avec mon background de designer, la couleur de l’étiquette est ce qui attira d’abord mon attention, cette bouteille devait faire partie de ma collection! Après, j’ai vu le nom… la Gose?

Tu parles d’un nom laid.

C’est après quelques recherches que j’appris qu’il s’agissait en fait d’un style de bière allemand né au 11e siècle. Gose est le nom d’une petite rivière qui serpente au travers de Goslar, une ville de Basse-Saxe en Allemagne. La particularité de cette rivière est qu’elle circulait aussi tout près d’une mine de sel, ce qui lui conféra des propriétés salines, s’apparentant à de l’eau de mer. C’est d’ailleurs ce qui rend cette bière si unique. Jumelé au fait qu’elle est brassée sous le principe du “sour mash”, en laissant sûrir une partie du moût, on obtient une bière qui s’apparente presqu’à de la limonade!

C’est la première chose qui nous vient à l’esprit en humant cette bière, les odeurs sont salines, citronnées, et légèrement épicées. C’est frais, léger et ça donne soif. Avec sa teinte couleur paille tirant sur l’orangé cernée d’une légère couronne de mousse, c’est aussi très agréable à l’oeil.

En bouche, oh qu’on se gâte… c’est tellement plaisant sur la langue que je me suis surpris à retarder la déglutition le plus longtemps possible à chaque gorgée. Un goût de citron très prononcé éclate littéralement, balancé immédiatement par les saveurs salines, elles aussi très dominantes. Malgré l’intensité des arômes, c’est très bien dosé. Un soupçon de coriandre vient agrémenter le tout, suivie d’une finale toute en blé, sans aucune amertume apparente.

Le peu de carbonation accentue encore plus l’impression qu’on a en main une limonade fraîche, c’est léger en alcool et donc très doux (et facile) à boire. C’est une véritable explosion de saveurs qui s’atténue doucement et se répète à chaque fois qu’on replonge.

Encore une fois, Les Trois Mousquetaires frappent dans le mille en faisant revivre, façon québécoise, un style de bière unique et riche en histoire. Ma seule déception est que, faisant partie de la gamme des Hors Série, on ne la reverra probablement jamais sur les tablettes. Je vous conseil donc fortement d’en profiter si vous en croisez une!

Je commence même déjà à aimer le nom.

Les beaux tableaux

Couleur de la bière :
Blanche
Jaune
Dorée
Paille
Ambrée
Rouge
Brune
Noire
Couleur du collet :
Blanc
Ivoire
Crème
Caramel
Chocolat
Café
Collet / Dentelle :
FinÉpais
Clareté :
VoiléeClaire
Carbonation :
PlateChampagne

La note finale :


4.2



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