Péché Mortel vs La Vache Folle Milk Stout

Dieu-du-Ciel-Peche-Mortel
vs

Visuel

Odorat

Goût

Sensation

Microbrasserie-Charlevoix-La-Vache-Folle-Milk-Stout

Les attentes sont très élevées pour ce premier combat de la Conférence Haute Pression! Les premiers chiffres d’assistance du combat précédent dépassant nos prévisions les plus optimistes, on ne pouvait espérer mieux qu’un duel de stout afin de maintenir le public en haleine !

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Et quelles stouts !

Dans le coin gauche, classée 46e mondiale et considérée par certain comme la meilleure bière litre pour litre au Québec, une stout impériale d’un noir profond, la Péché Mortel.

Dans le coin droit, affichant elle aussi un taux d’alcool impétueux de 9.5%, et malgré l’apparente douceur de son côté laitier, une bière qui ne s’en laissera pas imposer, la Vache Folle Milk Stout.

On sent dès le premier round que les deux concurrentes se respectent, gardant une certaine distance, chacune évaluant l’adversaire, se toisant du regard. C’est à se demander si elles ne s’admirent pas l’une l’autre, fières de leurs robes d’un noir ébène profond. Après quelques échanges de jabs qui peinent à percer la défense, la Vache Folle touche la cible d’un crochet efficace, sa mousse étant beaucoup plus généreuse et persistante.

Le momentum ne dure cependant pas et la Péché Mortel riposte d’une combinaison d’odeur de vanille et de café, suivi d’un direct de malt rôti qui ébranle durement sa victime, ses effluves de café et de lait n’étant pas assez intenses pour parer l’attaque.

Au niveau des saveurs, les deux belligérantes sont sur un pied d’égalité. Un deuxième round où des attaques de chocolat, de lait et d’amertume soutenue de café vont et viennent sans qu’aucune des deux bières ne prenne véritablement le dessus sur l’autre. Ce combat s’enligne pour se rendre à la limite, ce sera très difficile pour les juges…

Avec son corps crémeux et onctueux, la Vache Folle peut sortir de ce combat la tête haute. Mais il lui manque ce petit côté raffiné, cette parfaite harmonie des saveurs, pour espérer vaincre une bière de cette trempe. La stout impériale de Dieu du Ciel n’a pas de mortel que le nom, elle en fera probablement tomber plus d’une au combat durant ce tournoi…

GAGNANT : PÉCHÉ MORTEL (DIEU DU CIEL)

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